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油炸膨松剂成分分析及配方化验

信息更新时间:2022-06-30 15:46:12 点击:103

油炸膨松剂成分分析及配方化验

油炸膨松剂成分鉴定,油炸膨松剂配方检测,油炸膨松剂成分剖析等就找成都中科溯源检测技术,十多年的分析经验,数据库庞大,仪器精密。


{油炸膨松剂概述}

膨松剂是在食品加工中添加到生产焙烤食品的主要原料小麦粉中,在加工过程中受热分解产生气体,使面团膨松形成致密的多孔结构,使产品质地松软或松脆一类物质。 通常用于糕点、饼干、面包、馒头等小麦粉类烘焙产品的生产过程中,使其体积膨胀,结构松散。油炸膨松剂种类繁多,如:绵心酥、泡沫多元、豆心酥、舒心酥等复合食品添加剂膨松剂。 不同的油炸食品应使用不同的膨松剂。

{几种油炸膨松剂配方介绍}

麻花膨松剂:碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钠、酒石酸、柠檬酸、木聚糖酶、淀粉。

复配油条膨松剂:碳酸氢钠,碳酸钙,磷酸二氢钠,酒石酸,柠檬酸,木聚糖酶,淀粉。

复配芝麻球膨松剂:聚丙烯酸钠,焦磷酸二氢二钠,碳酸氢钠,羧甲基纤维素钠,黄原胶,海藻酸钠,柠檬酸,淀粉。

{油炸膨松剂成分分析及配方化验}

检测机构:成都中科溯源检测技术;

分析周期:10个工作日左右;

样品用量:需要30-200g或30-200ml的样子;

样品包装:密封包装,有特殊情况需提前说明;

分析流程:寄样-测试-分析-匹配-核实-结果。

未知有效全成分分析并不等于代表效果就出来了,效果受多方面因素的影响,包括原料的产地,纯度,工艺设备,人员的操作,配方本身的组成等,其只能作为一种辅助方式。如果需要效果,那么可以进行效果配制服务。

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