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冻肉绞肉机生产厂家_冻盘绞肉机_肉类绞肉机

信息更新时间:2021-11-03 15:53:41 点击:81

检查及准备在绞肉操作之前.要检查金属孔板和刀刃部是否吻合。方法是将刀刃放在金属板上,横向观察有无缝隙。如果吻合情况不好,刀刃部和金属孔板之间有缝隙.在绞肉时.肌肉膜和结缔组织就会缠在刀刃上,妨碍肉的切断。检查结束后.从螺杆筒内取出螺杆,洗净金属孔板和刀具,对冻肉绞肉机进行清洗、消毒。

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安装将螺杆装人螺旋筒中,装上绞刀和金属孔板。在装刀具和孔板时,需按原料肉的种类、性质及制品的种类选择不同孔眼的孔板。孔板确定之后.即用尚定件固定。此时需要注意的是.固定的松紧程度直接影响绞肉效果,固定得过松,在刀刃部和孔板之间就会产生缝隙,肌膜和结缔组织就会缠在刀上,从而影响肉的绞碎。固定得过紧,阻力较大.对绞刀损伤大。

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安装调试结束后,就可绞肉了。将切好的肉块投人进料口,用填料棒用力将肉下按,有时即便用力下按.从孔板流出的肉量也不会增多,而且会因在螺杆筒内受到搅拌,造成肉温上升。在绞肉期间,一肉温上升,就会对肉的粘着性产生不良影响。因此在绞肉之前应将肉适当地切碎,同时控制好肉的温度。肉温应不高于10℃,

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按组装的相反顺序拆下孔板、绞刀和螺杆,清理表面的肉末.然后用热碱水或洗涤剂清洗上述部件及进料斗和机筒等。清洗干净后,擦去表面水分晾干.正确将刀具分组保管.以防刀具等生锈。

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