绿豆供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。洗净
绿豆置流水中，遮光发芽，可制成芽菜，供蔬食。入药，有清凉解毒、利尿明目之效。全株是很好的夏季绿肥。
绿豆的功效与作用
1、清热解毒
在夏天的时候，由于高温环境影响会出汗较多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、消暑止渴
用于暑热烦渴、瘟病伤津、口干渴及夏令炎热之际，煮汤饮，有消暑、除烦、生津止渴之功效。
3、利水消肿
用于风热犯肺、肺失清肃、不能通调水道而症见突然眼睑和面部浮肿，发热，恶风，咳嗽，咽红肿痛，尿赤短涩，可先用绿豆清肺热、宣肺气、利水消肿。
４、降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
５、抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
进口绿豆首先需要：
1.企业进出口权；
2.绿豆供应商在华备案；
3.进口绿豆要有加工厂或者仓库有绿豆仓容。
清关所需单证：
1.箱单、发票、合同、提单；
2.植检证、卫生证、原产地证；
3.熏蒸证明。
注意：
1.正本提单必须有背书，如果没有，就得联系发货人重新背书，这样就会推迟报关时间，导致货物滞报，给公司带来不必要的麻烦。
2.绿豆有流向监管，用哪个仓库办理的审批，进口报关后要入哪个仓库监管。
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